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Portfolio Boschi Elidio

Boschi Elidio

 
Presentazione

Il microclima ideale per la stagionatura naturale del Prosciutto

Era l’anno 1958 quando Elidio Boschi insieme con la moglie Piera apriva il suo primo prosciuttificio nel centro del paese di Langhirano, cuore della zona tipica del Prosciutto di Parma, lungo la strada che da Langhirano risale le colline verso l’Appennino. La scelta cadeva infatti sul luogo in cui, ancora oggi, le correnti d’aria provenienti dalla pianura s’incontrano con quelle discendenti dai monti, creando quel microclima ideale per la stagionatura naturale del Prosciutto.